小雄说：“凡是老杭州，应该记得二三十年前，杭州曾经流行过那种小钵头的甜酒酿，这个就是我们阿姨奶茶热门产品的主料。在后来的时间里，不知怎么的，酒酿奶茶一点点地就火起来了。于是就开了专卖店。最早的‘阿姨奶茶’是在去年5月开业的，选址在惠民路。现在，我们门店的规模在10家左右。每家店里的员工，每天一大早就要起来开好几个煤气灶做糯米。”
原标题：忽如一夜春风来 阿姨奶茶遍地开
本报记者 李思璇/文
最近刮起了一阵阿姨奶茶风，这个亲切的名字，因为号称不用奶精只用鲜奶，且采用酒酿、血糯米等江南家常原料制作奶茶，迅速引起吃货关注。
可是，下沙最近开出的几家“阿姨奶茶”店，“长相”却不大一样，这可让许多青睐“阿姨奶茶”的亲们有点迷惑了。
“阿姨奶茶”火了，原料放心最受粉丝认可
在学林街云涛南路口上，我看到，门店风格是古色古香的暗红色，招牌上的字样为“阿姨奶茶专卖”，圆形的logo，倒是不见任何“阿姨”的形象。小小的铺子几乎与街头其他常见的奶茶饮料店差不多。要说有特别的地方，那就是店里摆着两只大茶缸，还有其他零散的食材。
店员小熊正在店里忙活。她告诉我，她家才是下沙城最正宗的一家“阿姨奶茶”。门店早早地开了官方微博，可供消费者“防伪查询”。店家在去年年末还置顶了一条微博，宣称：
近来仿冒本品牌者众多，请注意认明圆形LOGO的阿姨才是真正的原创本土品牌，杭州老字号。门店已达十家，专业律师团队将给各大山寨店送上律师信。
说完，小熊指着墙上杭城各大媒体的报道给我看，“我们才是真的，假不了。”
那么，这家号称杭城最正宗的奶茶店是怎么火起来的呢？
小雄说：“凡是老杭州，应该记得二三十年前，杭州曾经流行过那种小钵头的甜酒酿，这个就是我们阿姨奶茶热门产品的主料。在后来的时间里，不知怎么的，酒酿奶茶一点点地就火起来了。于是就开了专卖店。最早的‘阿姨奶茶’是在去年5月开业的，选址在惠民路。现在，我们门店的规模在10家左右。每家店里的员工，每天一大早就要起来开好几个煤气灶做糯米。”
邵女士是这家奶茶店的常客，她告诉我：“我很爱喝奶茶，但是之前看新闻说很多奶茶都是奶精调出来的，都不敢喝了。不过这一家的奶茶我倒是每天都买的。”邵女士说，她喝着放心。
大学生小刘是甜酒酿和血糯米奶茶的资深粉丝，每天都要打包好几杯回寝室，“我看了店里的介绍，也看到过他们的调制过程，确实不加奶精，感觉这家店的东西放心。”
还有两家“阿姨奶茶”，此阿姨非彼阿姨
眼看这家“阿姨奶茶”火了，相隔几百米不远处，同样在学林街，很快悄悄地开出了另两家“阿姨奶茶”。
“我们家楼下原来是一家‘甘茶度’奶茶店，后来换了‘阿姨奶茶’的招牌。我前天经过进去看了下，发现里面的人都没变。”家住清雅苑的小艾说，家门口的甘茶度奶茶重新装修后“变了身”。
小艾所说的阿姨奶茶位于学林街清雅苑店，同样改换门庭的还有位于高沙商业街的甘茶度奶茶店。
这两家“阿姨奶茶”店铺招牌上有一样的加盟热线电话，我拨通了这个电话，电话那头的彩铃响起，“欢迎致电张阿姨奶茶”。
一位姓虞的经理告诉我：我们的阿姨奶茶还在招加盟商，品牌加盟费56800元，还要1万元保证金，公司提供设备和配方。“张阿姨奶茶”属于杭州都可餐饮管理有限公司，是张卅丹先生于2013年研发的。
虞经理还说，“我们的品牌现在非常火。杭城第一家店是去年夏天的，在香积寺路。不到一年时间，杭州已经开了门店30多家，而全国门店数已经快到100家了。”
回到办公室后我打开电脑登录了虞经理所说的公司网站。有些奇怪的是，网页显示的“张阿姨奶茶”logo，无论文字还是图案，都与我在门店招牌上看到的不一样。而从这家店里买来的奶茶，杯上写的是“糯米阿姨”。
港式奶茶VS台式奶茶
许多人爱喝奶茶。但是奶茶的种类大家清楚吗？
奶茶大致分为港式和台式两种口味，像“阿姨奶茶”的招牌“酒酿奶茶”和“血糯米奶茶”就属于偏台式的创意奶茶。那传统的台式奶茶和港式奶茶是怎么样的呢？请继续读下去哦。
台式奶茶：
在杭州可以接触到的风格繁多的奶茶种类。最流行的，要数是街头无处不在的杯装台式奶茶，而这也是经常站着风口浪尖、被千夫所指的“垃圾食品”。
台湾奶茶最早以荷兰人传入的欧式奶茶为原型，采用台湾自产的红茶做基底，以香料做引、以咖啡吊味泡制而成，被誉为“台湾第一名饮”。而如今流行于内地的台式奶茶则偏于清爽甜美的风格，以绿茶为主，通过添加珍珠、椰果、烧仙草等配料令奶茶口感更为爽脆，其中以“茉香奶茶”和“珍珠奶茶”为经典。